産地、品種

やっぱり産地や品種ごとに美味しい食べ方があるんでしょうね。
なかでも挽き方と太さは大きく影響しそうな気がしますが・・・。

常陸秋は鬼皮はいれず微粉、細めでとか、大野産はやや太めで粗くとか。

でもそれは食べる人の好みか？
あぁ、私の好みなのかな（笑）。